El mejor desayuno para tu cerebro

Fuente: Mizuno K/Pexels

Lo has escuchado antes: "el desayuno es la comida más importante del día". Pero la realidad es que para la mayoría de las personas, lo que llamamos "desayuno" está lejos de ser óptimo para nuestra salud. Debido a una combinación de marketing, consejos de salud engañosos y nuestros horarios modernos, la mayoría de los alimentos que pasan como desayuno son, de hecho, las mismas cosas que están relacionadas con un peor bienestar general de nuestros cuerpos y cerebros, y de hecho pueden contribuir a un mayor riesgo de desarrollar trastornos cerebrales y del estado de ánimo.

Entonces, ¿qué deberíamos comer para nuestra primera comida del día? Aquí hay dos excelentes maneras de ayudar a mejorar la calidad de tu desayuno para optimizar la salud del cerebro:

1. Reemplaza el azúcar agregada y los carbohidratos altamente procesados con grasas, proteínas y fibra saludables

A lo largo de los años, hemos recibido una serie de consejos inútiles sobre lo que constituye una "dieta saludable". Uno de los ejemplos más claros tiene que ver con nuestro desayuno. La distorsión aquí es la siguiente: comer una comida azucarada y refinada con carbohidratos a primera hora de la mañana es de alguna manera "saludable", a pesar de que estos son los tipos exactos de comidas que pueden dejarnos con hambre y desordenar nuestra salud metabólica. Esto es increíblemente importante, ya que la mala salud metabólica se presenta cada vez más para mapear nuestro riesgo de problemas cerebrales como la demencia.

En los Estados Unidos, la opción de desayuno más común para las personas que desayunan regularmente es el cereal frío. Y si bien esta es una opción increíblemente conveniente, la mayoría de los cereales fríos son principalmente carbohidratos altamente procesados, bajos en fibra, grasas y proteínas, y a menudo van acompañados de azúcar agregada. Desafortunadamente, la combinación de carbohidratos altamente procesados y azúcar agregada es el tema predominante en el desayuno, con muffins, panes o bagels/tostadas, panqueques y waffles que representan ejemplos comunes. ¿Qué pasa con las barras de desayuno y la granola? Pueden sonar saludables, pero a menudo están llenos de azúcar agregada.

¿Cómo debemos contrarrestar los problemas que representan los desayunos convencionales? Procura incluir tres elementos en tu comida siempre que puedas. Estos incluyen fibra, proteínas y grasas saludables. Los buenos ejemplos de fuentes de proteínas incluyen el yogur griego, los huevos, el tofu (si comes soja), proteína en polvo y las mantequillas de nueces. Las fuentes de grasas más saludables incluyen el aceite de oliva, las mantequillas de nueces, las semillas y el aguacate. Y las grandes fuentes de fibra incluyen las semillas de chía, las verduras y los frijoles. Algunas excelentes opciones para llevar son las nueces, el yogur griego y los batidos de proteínas (busca uno sin azúcar agregada). Si te apetecen los waffles, los panqueques y los muffins, intenta buscar harinas integrales artesanales (o sin granos) que puedan tener un mayor contenido de proteínas y fibra, por ejemplo, trigo sarraceno y harina de almendras). Del mismo modo, si deseas cereales, busca marcas que se centren en la fibra, las proteínas y el mínimo de azúcar agregada.

2. Agrega estos cuatro alimentos que estimulan el cerebro

Además de hacer cambios en la composición general de tu desayuno, es posible que desees considerar agregar algunos alimentos específicos que están relacionados con el bienestar del cerebro porque son ricos en nutrientes clave para la salud del cerebro, como grasas omega-3, nutrientes vegetales, fibra y ciertas vitaminas y minerales. Con este fin, algunos de los alimentos que mejor pueden apoyar un cerebro sano incluyen los siguientes.

1. El aceite de oliva extra virgen tiene muchos nutrientes vegetales y grasas saludables y está ligado con mejorar la salud del cerebro. ¡Añade gran sabor sobre huevos y otros desayunos salados!
2. Los peces de aguas frías como el salmón, la caballa, las anchoas, las sardinas y el arenque están llenos de grasas omega-3 clave que se han demostrado que están conectados con una mejor función cerebral.
3. Las verduras de hoja verde oscura como acelgas, col rizada y espinacas son ricas en nutrientes vegetales, vitaminas y minerales, así como en fibra que puede ayudar a un cerebro más saludable.
4. Los frutos secos y semillas son excelentes fuentes de grasas omega-3, así como de fibra y vitaminas y minerales clave. Estos son una adición increíble a un desayuno saludable para el cerebro. Las nueces, las semillas de chía y las semillas de calabaza pueden ser opciones especialmente excelentes.