¿Estás bebiendo demasiado vino?

La mayoría de las personas que disfrutan de una copa de vino al final del día o con la cena se aseguran que "una está bien". Pero la pregunta más molesta que muchos entusiastas del vino tienen es si solo van a tomar una. Y la respuesta a eso, por supuesto, depende del tamaño de la copa.

Es cierto que las pautas limitan una porción de vino a 5 onzas, que se ve muy diferente dependiendo de la copa que elijas. Y alguien que disfruta del vino con la cena tiene que considerar rellenar la copa. Porque al igual que con el conteo de calorías, olvidar que la tomaste no significa que no sucedió.

Entonces, para las personas que desean vigilar más de cerca sus hábitos de consumo de alcohol, ¿cómo pueden asegurarse de mantenerse dentro de parámetros saludables?

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Control del vertido: la compra importa

Una forma fácil y práctica de medir tu consumo de alcohol es literal. Mide 5 onzas. Pero a menos que seas un camarero entrenado con ojos agudos, es probable que te sobrepases. Las investigaciones corroboran esta observación. Doug Walker et al. (2014) estudiaron los fenómenos del exceso y, especialmente si estás vertiendo tu propio vino, cómo evitarlo.[i] Explican que el vertido se ve afectado por el color del vino, la forma de la copa y otros factores basados en señales hápticas e ilusiones visuales. Por ejemplo, señalan que los bebedores de vino por lo general vierten 3.95 fl. oz. en una copa estándar de 10 fl. oz, pero vierten un 11.9% más cuando se vierte en un vaso más ancho. Cuando el vino es blanco, Walker et al. explican que las personas vierten un 9.2% más, señalando que el bajo contraste con el recipiente de vidrio hace que el vino sea más difícil de ver. ¿Cómo afecta la coordinación al contenido? Observan que las personas vierten un 12.2% más cuando sostienen una copa de vino en la mano, en lugar de cuando estaba sobre una mesa. Dadas estas distinciones, Walker et al. sugieren que las reducciones modestas en la bebida se pueden lograr usando copas más estrechas y no vertiendo mientras sostienes tu propia copa.

Factores ambientales del efecto de sobrepasarse

Otra pregunta interesante para los bebedores sociales es ¿qué factores ambientales influyen en el servirse vino a uno mismo? Walker et al. encontraron que las personas con menor conciencia del impacto de las señales ambientales se sobrepasaron menos que las personas que percibían que las señales ambientales tenían un impacto mayor. Señalan que las personas pueden identificar, al menos mirando hacia atrás, qué factores influyeron en su comportamiento de consumo de alcohol de manera más significativa. Sin embargo, a pesar de que los participantes del estudio pudieron identificar los factores que influyeron en el grado de comportamiento excesivo, eso fue diferente a ser conscientes de la cantidad de exceso en términos de cantidad de alcohol. Por lo tanto, incluso cuando las personas saben que se están sobrepasando, generalmente no pueden medir y rastrear con precisión su consumo de alcohol.

Walker et al. observan que se requerirá investigación adicional para determinar el vínculo entre el exceso y el exceso de bebida, aunque probablemente podamos plantear una relación positiva. Notan algunas pistas generales, como el hecho de que las personas vierten más líquido en copas más anchas y menos líquido en copas más altas o más estrechas, debido a la relación entre la altura y el ancho. Notan que esto significaría que las personas que beben de copas más altas o más estrechas pueden creer que están bebiendo más rápido y pueden dejar de beber antes. Las personas que beben de copas más anchas pueden percibir que están bebiendo más lentamente y, en consecuencia, podrían acelerarlo. Walker et al. reconocen que esto concuerda con investigaciones previas que muestran que sin señales visuales que indiquen el consumo, las personas probablemente consuman en exceso la sopa que se sirve de un tazón sin fondo.

Reconocer y reducir el sesgo del vertido

Walker et al. nos dejan un buen consejo: aumentar la conciencia de las señales ambientales y los "sesgos de vertido" ayudará a limitar el consumo de alcohol, mejorar la salud y prevenir los problemas relacionados con el alcohol. Y ese es un consejo que vale la pena celebrar. Salud.