Verificado por 
Cuando hablo sobre comer en exceso, siempre hablo sobre cómo racionalizamos que esté bien ser indulgentes con nosotros mismos, aunque no nos demos cuenta de que lo estamos haciendo en el momento. Aquí me gustaría discutir un tipo muy específico de justificación que llamo negación plausible. Si podemos aprender a quitarle poder a este destructivo virus del pensamiento, podremos reducir drásticamente la ingesta excesiva de alimentos, incluso durante los momentos más emocionales.
La negación plausible es un término que generalmente se ve en el contexto de los políticos que buscan encubrir alguna acción desagradable, pero en los tiempos modernos la mayoría de la gente no es consciente de que la industria alimentaria nos ha entrenado para confiar en la negación plausible para justificar la entrega de sus productos.
Consideremos, por ejemplo:
- Patatas fritas elaboradas con aceite de aguacate.
- Pretzels sin gluten.
- Papitas de queso para nachos con solo 150 calorías por ración.
- Catsup sin azúcar.
En la superficie, estas parecen ser grandes ideas y, en la mayoría de los casos, probablemente sean mejores que las versiones tradicionales de estas golosinas. Pero profundicemos un poco más para ver el problema:
- Las papas fritas con aceite de aguacate siguen siendo fuentes increíblemente densas de calorías con relativamente poca nutrición. Además, generalmente se cocinan de tal manera que se crean sustancias cancerígenas llamadas acrilamidas. Cuando el consumidor dice "¡Oh, estos están hechos con aceite de aguacate y los aguacates son buenos para mí!" lo que realmente están haciendo es aceptar una negación plausible sobre las consecuencias para la salud. En esencia, el aceite de aguacate les da cobertura y ahora pueden mirar para otro lado.
- Los pretzels sin gluten son menos perjudiciales para las personas con intolerancia al gluten. Pero todavía tienen mucha sal.
- Una porción de papitas de queso para nachos puede tener solo 150 calorías, pero mira el tamaño de la porción (generalmente de 10 a 12 chips) y pregúntate qué tan probable es que solo comas una porción. ¿Conoces a alguien que se coma solo de 10 a 12 papitas una vez que empieza a comer?
- La catsup sin azúcar puede ser mejor para las personas con problemas metabólicos del azúcar como diabetes o resistencia a la insulina, pero casi siempre está cargada de sodio, a menudo más que la catsup con azúcar.
Antes de que me consideren un completo aguafiestas, no estoy defendiendo que todos renuncien a estas indulgencias por completo. En cambio, sugiero que eliminemos la negación plausible de nuestras mentes. Dejemos de abrazar los pensamientos que los grandes fabricantes de alimentos quieren poner en nuestros cerebros.
Pensar que algo es saludable cuando, de hecho, no lo es, es mucho más peligroso que simplemente planear indulgencias de vez en cuando. Cuando aceptamos la negación plausible, es más probable que nos emborrachemos sin límites porque creemos que lo que estamos haciendo es realmente bueno para nosotros. Pero cuando sabemos la verdad, podemos decir: "Mira, no me estoy engañando: esto sigue siendo bastante malo para mí, pero elijo cambiar un poco mi salud por un placer a corto plazo, este es un país libre y se me permite hacerlo. Lo equilibraré de alguna otra manera".
¿Qué hacer? Haz una lista de algunas golosinas que has estado comiendo demasiado. Luego, examina cuidadosamente cómo te convenciste de que está "bien" darte un gusto a ese nivel, e investiga la comida más a fondo para descubrir toda la verdad: lo bueno, lo malo y lo feo. Sé implacable. Obtén una imagen completamente precisa.
Además, a veces la negación plausible no es proporcionada directamente por la industria, sino por nuestra tendencia a preferir las buenas noticias sobre nuestros malos hábitos. Por ejemplo, mi presión arterial tiende hacia el lado bajo. Entonces, durante mucho tiempo, me permití probar golosinas con alto contenido de sal sin preocuparme en absoluto. Luego hablé con un médico que me explicó que el exceso de sodio aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular hiperbárico independientemente de la presión arterial. En otras palabras, mi presión arterial baja no me protegía de este riesgo mientras consumía alegremente toneladas de sodio. Este médico destrozó mi tarjeta de negación plausible y, poco después, mi hábito de la sal.
¿Dónde estás permitiendo que la negación plausible contribuya a que comas en exceso? Da de qué pensar, ¿no?
Imagen de Facebook: simona pilolla 2/Shutterstock
A version of this article originally appeared in English.
