Lo que puedes deducir de alguien por lo que come

Si eres una figura pública, piensa cuidadosamente antes de comer en público. De la cobertura sarcástica de John Kasich comiendo pizza con cuchillo y tenedor en el Bronx[i], a Sexo en la Ciudad donde la estrella Cynthia Nixon pide un bagel de canela y pasas con salmón ahumado, cebollas rojas, alcaparras, tomate y queso crema,[ii] que los críticos de Twitter describieron como "un crimen contra los dioses del bagel", el veredicto del tribunal de la opinión pública es que eres lo que comes, y aparentemente cómo lo comes.

De hecho, hay muchas cosas que puedes aprender sobre los demás a través de sus hábitos alimenticios que revelan sus valores, visión para el futuro y viabilidad potencial como pareja romántica para ti. Aquí hay algunos.

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La persistencia del quisquilloso para comer

Ser quisquilloso para comer se ha relacionado con problemas psicosociales. Y aunque algunos niños quisquillosos con la comida se convierten en adultos altamente tolerantes y amantes de la variedad de alimentos, algunos no lo hacen.

Jordan M. Ellis et al. (2018) estudiaron la medida en que los hábitos alimenticios exigentes de la infancia persisten en la edad adulta. Señalan que la alimentación quisquillosa de los adultos está relacionada con un deterioro psicosocial elevado, así como con una variedad limitada en la dieta y la ingesta de frutas y verduras. Buscaron replicar la identificación de un perfil de alimentación quisquillosa en niños, que describieron como manifestado a través de la evitación de alimentos (alimentación lenta, capacidad de respuesta a la saciedad) y rasgos apetitivos de "enfoque bajo en alimentos" (disfrute y capacidad de respuesta).

Sus resultados mostraron un perfil de comensal quisquilloso que se parecía al perfil del niño en el pasado. Los participantes en el perfil de alimentación quisquillosa recibieron puntajes más altos en las medidas de alimentación quisquillosa en adultos, así como en la ansiedad social por comer y obtuvieron puntajes más altos en el deterioro y la depresión relacionados con la alimentación. Curiosamente, esos participantes también tenían más probabilidades de tener un peso normal. Ellis et al. concluyeron que la alimentación quisquillosa infantil y los comportamientos apetitivos pueden extenderse a la edad adulta, lo que sugiere que la identificación de grupos significativos de comedores quisquillosos puede iluminar las condiciones en las que la alimentación quisquillosa puede ser un factor de riesgo para problemas relacionados con el peso, así como el deterioro psicosocial o la angustia.

Pasa por la personalidad

¿Puedes discernir algo más que restricciones dietéticas por lo que alguien busca en la mesa? Algunas investigaciones dicen que sí.

Tamara M. Pfeiler y Boris Egloff (2020) investigaron hasta qué punto las elecciones de alimentos predicen la personalidad. Comienzan reconociendo que los rasgos de personalidad están relacionados con el comportamiento relacionado con la salud, como los hábitos alimenticios. ¿Pero cómo? Investigando los hábitos alimenticios y su relación con los Cinco Grandes rasgos de personalidad (así como el Índice de Masa Corporal), estudiaron una muestra australiana de 13,892 adultos. Encontraron que tres hábitos alimenticios significativos: el consumo de alimentos a base de carbohidratos, carne (incluidas las aves de corral) y alimentos y pescado a base de plantas, mostraron distintas asociaciones con la personalidad y el IMC. Específicamente, Pfeiler y Egloff encontraron que el consumo de alimentos y pescado a base de plantas estaba relacionado positivamente con la escrupulosidad, la apertura y la estabilidad emocional, el consumo de carne estaba relacionado negativamente con la apertura y la estabilidad emocional, pero asociado positivamente con la extraversión, y el consumo de carbohidratos estaba vinculado negativamente con la escrupulosidad, la extraversión y la estabilidad emocional.

Rompiendo el hielo rompiendo el pan

Aunque obviamente habrá variación, la investigación sugiere un vínculo entre la personalidad y el paladar. Por lo tanto, al conocer a alguien, personal o profesionalmente, las comidas compartidas pueden ser reveladoras tanto a través de los modales como de la selección del menú.